El bogavante es un crustáceo decápodo marino que guarda un gran parecido con la langosta, el bogavante gallego, y en general el bogavante europeo,tienen un color azulado con manchas claras, que se vuelve de un intenso color rojo al ser cocinado.
El bogavante es un marisco muy saludable ya que contiene ácidos grasos Omega, los cuales contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. Es rico en vitaminas A, B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 y B12 y contiene Aminoácidos, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc.
Gastronómicamente hablando, el bogavante posee una carne muy apreciada tanto por la textura como por su inconfundible sabor.
El bogavante puede ser cocinado de diferentes maneras, siendo de las más habituales su preparación a la plancha tras abrir el bogavante longitudinalmente en dos partes iguales.
Otra receta típicamente marinera, para disfrutar del bogavante en todo su esplendor es el: Arroz con Bogavante.
Nos la hacer llegar el Hotel Restaurante Doade en Hio ( Cangas de Morrazo )
